{"id":5019,"date":"2022-08-18T16:06:59","date_gmt":"2022-08-18T14:06:59","guid":{"rendered":"http:\/\/observatoire-asap.org\/?p=5019"},"modified":"2022-08-24T16:28:42","modified_gmt":"2022-08-24T14:28:42","slug":"entretien-aupres-de-damien-delorme","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/observatoire-asap.org\/index.php\/2022\/08\/18\/entretien-aupres-de-damien-delorme\/","title":{"rendered":"Entretien aupr\u00e8s de Damien Delorme"},"content":{"rendered":"

Damien Delorme est Docteur en Philosophie et Th\u00e9ologie de universit\u00e9 de Gen\u00e8ve. Entretien men\u00e9 par Laurent Tarnaud<\/a><\/p>\n

Les AMAP<\/a> proposent une alternative au syst\u00e8me agroalimentaire, de la production \u00e0 la distribution, en favorisant le lien producteur-mangeur et un ancrage en patrimonialit\u00e9. Cela suffit-il pour parler de \u00ab r\u00e9volution \u00bb. Par exemple des marques de distributeur comme Reflets de France de E.Leclerc propose une alternative \u00ab Terroir \u00bb \u00e0 la \u00ab global food \u00bb ou la \u00ab food from nowhere \u00bb ?<\/strong><\/p>\n

Ce sont les acteurs, eux-m\u00eames, en particulier les paysans, qui parlent de r\u00e9volution. En philosophe politique, dans l\u2019id\u00e9e de r\u00e9volution, il y a la r\u00e9sistance \u00e0 un syst\u00e8me oppressif et la proposition d\u2019une alternative fond\u00e9e sur un autre mod\u00e8le, qui r\u00e9aliserait une forme de progr\u00e8s politique (par exemple du point de vue de la justice environnementale et sociale). Or les AMAP, en particulier lorsqu\u2019elles sont politis\u00e9es dans la lign\u00e9e de la Conf\u00e9d\u00e9ration paysanne, comme c\u2019est le cas au GAEC de la Pens\u00e9e Sauvage<\/a>, ont bien une intention r\u00e9volutionnaire, puisqu\u2019elles proposent un mod\u00e8le radicalement alternatif au complexe agro-industriel dominant \u00e9conomiquement et politiquement l\u2019alimentation mondiale aujourd\u2019hui. D\u2019un point de vue formel ou l\u00e9gal, une AMAP<\/a> c\u2019est une structure associative qui g\u00e8re un engagement contractuel entre des producteurs et des membres. Mais d\u2019un point de vue \u00e9conomique, politique et social, c\u2019est un syst\u00e8me de solidarit\u00e9 entre paysans et consommateurs. Les AMAP sont un syst\u00e8me de solidarit\u00e9 parce qu\u2019elles permettent aux consommateurs-contractants de jouer \u00e0 la fois le r\u00f4le de la banque<\/strong> (paiement \u00e0 l’avance permettant de r\u00e9soudre des probl\u00e8mes de tr\u00e9sorerie auxquels font face de nombreuses fermes) et d\u2019assurance<\/strong> (il y a un partage \u00e0 100% des risques et des b\u00e9n\u00e9fices). A la Pens\u00e9e Sauvage, le syst\u00e8me d\u2019AMAP est associ\u00e9 \u00e0 toute une r\u00e9flexion sur la r\u00e9mun\u00e9ration juste du travail paysan, ce qui est essentiel pour revaloriser le m\u00e9tier et lutter contre l\u2019h\u00e9morragie qui fait que 200 fermes disparaissent en France chaque semaine. \u00c0 travers les AMAP, c\u2019est une transformation culturelle qui est vis\u00e9e, qui passe par une transformation des subjectivit\u00e9s, des pratiques, des imaginaires aussi bien que des modes de production, consommation et distribution. Et cela s\u2019inscrit dans l\u2019ancestrale tradition de l\u2019agro\u00e9cologie paysanne, qui f\u00e9d\u00e8re aujourd\u2019hui des centaines de millions de personnes \u00e0 travers le monde, et dont les combats sont notamment visibilis\u00e9s par la Via Campesina<\/em>, avec des victoires importantes au niveau international comme l\u2019adoption de la D\u00e9claration des Nations Unies sur les Droits des paysan<\/em><\/a>s et paysannes<\/em><\/a> et Autres Personnes Travaillant dans les Zones Rurales<\/em><\/a>, \u00e0 l\u2019Assembl\u00e9e G\u00e9n\u00e9rale de l\u2019ONU, en 2018. C\u2019est ce qui justifie aussi de parler de r\u00e9volution \u00e9cotopique.<\/p>\n

Mais pour l\u2019heure, la r\u00e9volution est vell\u00e9itaire. Ce sont des mouvements naissants, qui ne sont pas sans effets mais qui peinent \u00e0 transformer les structures, bien verrouill\u00e9es, du syst\u00e8me h\u00e9g\u00e9monique. Les AMAP restent marginales et minoritaires, et c\u2019est une question que se posent aussi les acteurs de savoir comment faire pour que ces alternatives ne soient pas cantonn\u00e9es \u00e0 une niche pour une classe privil\u00e9gi\u00e9es (sur laquelle voudraient se placer des r\u00e9cup\u00e9rations par le syst\u00e8me h\u00e9g\u00e9monique telle que celle mentionn\u00e9e dans la question), mais constituent une r\u00e9volution agro-\u00e9cologique int\u00e9gr\u00e9e. Dans cette perspective, le projet d\u2019une S\u00e9curit\u00e9 Sociale de l\u2019Alimentation (SSA)<\/a>, me semble exemplaire.<\/p>\n

La relation de confiance entre le producteur et le mangeur-consommateur ne pourrait-elle pas s’apparenter \u00e0 une dystopie ? Nos mangeurs-clients d’AMAP sont souvent issus des CSP+ et leurs membres ne partagent pas ou peu avec les agriculteurs de capital social comme l’entend Bourdieu. Dystopie donc, car n’y aurait-il pas, in fine<\/em>, une nouvelle forme de domination, sinon d’ali\u00e9nation de ces derniers ?<\/strong><\/p>\n

Je ne pense pas. Une dystopie est ce que l\u2019on pourrait imaginer de pire au plan politique, en l\u2019occurrence entre les agriculteurs et les mangeurs, et cela qualifie assez bien, \u00e0 mon sens, le syst\u00e8me agro-industriel actuel. Or les AMAP sont bien une alternative vertueuse \u00e0 ce syst\u00e8me dominant ravageur (puisqu\u2019il d\u00e9truit les paysans, les sols et la sant\u00e9 commune).<\/p>\n

Le dernier livre de l\u2019Atelier paysan, Reprendre la terre aux machines<\/em><\/a> (seuil 2021), me semble bien d\u00e9crire les choses : aujourd\u2019hui l\u2019ali\u00e9nation r\u00e9elle des agriculteurs, c\u2019est leur extr\u00eame d\u00e9pendance aux banques, aux subventions, aux quelques acteurs h\u00e9g\u00e9moniques du mat\u00e9riel agricole, des semences, des phytos, \u00e0 la FNSEA aussi \u2013 qui verrouille les repr\u00e9sentations et les positions institutionnelles au niveau politique\u2013 etc. Ce sont aussi les strat\u00e9gies collectives de solidarit\u00e9 et de r\u00e9sistance propre aux cultures paysannes qui ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9truites par le mod\u00e8le de l\u2019agriculture industriel. Or les AMAP contribuent \u00e0 redonner de l\u2019autonomie et \u00e0 recr\u00e9er des solidarit\u00e9s entre les paysans et les mangeurs, notamment en rendant visible et en politisant les liens d\u2019interd\u00e9pendances dans lesquels nous sommes tous et toutes pris et prises du fait que nous nous alimentons.<\/p>\n

Je parlerai plut\u00f4t d\u2019une alliance, certes un peu improbable au plan sociologique mais bien r\u00e9elle, qui se lie au croisement de pr\u00e9occupation pour la sant\u00e9 commune (des individus, des territoires, des \u00e9cosyst\u00e8mes), dans certaines zones de contact entre une agriculture p\u00e9riurbaine et des consommateurs urbains ou p\u00e9ri-urbains, sous l\u2019impulsion d\u2019une inventivit\u00e9 \u00e0 la fois du point de vue de l\u2019organisation, de la production et de la commercialisation de la part des paysans et de la soci\u00e9t\u00e9 civile. Et dans ces \u00e9changes, il y a des \u00ab m\u00e9tissages \u00bb ou des \u00ab cr\u00e9olisations \u00bb comme disait \u00c9douard Glissant<\/a>, c\u2019est-\u00e0-dire des \u00e9changes culturels impr\u00e9visibles, pas forc\u00e9ment \u00e0 l\u2019initiative des dominants, et qui cr\u00e9ent de nouvelles formes culturelles. J\u2019ai l\u2019impression que c\u2019est plut\u00f4t cette nouvelle \u00e9cotopie qui se fait jour, dans de nombreuses AMAP et en tous les cas autour du GAEC de la Pens\u00e9e Sauvage.<\/p>\n

Le Local est souvent pr\u00e9sent\u00e9 comme une solution pour diminuer l’empreinte carbone de l’agriculture et des m\u00e9nages. L’ADEME a cependant montr\u00e9 que de grands volumes franchissant de grandes distances pouvaient \u00e9mettre moins de gaz \u00e0 effet de serre que des petits volumes transport\u00e9s par un utilitaire repartant \u00e0 vide et pris en charge par une voiture individuelle. En quoi, le syst\u00e8me alternatif des AMAP est alors un atout face aux enjeux du r\u00e9chauffement climatique ?<\/strong><\/p>\n

Il faut consid\u00e9rer les choses dans leur complexit\u00e9. C\u2019est d\u00e9j\u00e0 tr\u00e8s difficile d\u2019\u00e9valuer une empreinte carbone d\u2019une production, et l\u2019ADEME donne acc\u00e8s \u00e0 des moyennes qui rassemblent des pratiques tr\u00e8s diff\u00e9rentes. Mais dans son avis de 2017, sur \u00ab les circuits courts et de proximit\u00e9 \u00bb, l\u2019ADEME rappelle que \u00ab les modes et pratiques de production sont beaucoup plus d\u00e9terminants en mati\u00e8re de bilan environnemental que le mode de distribution, notamment pour les fruits et l\u00e9gumes (culture de produits de saison) \u00bb. (p. 2) Si l\u2019on produit des tomates hors-sol, gav\u00e9es d\u2019intrants, sous serres chauff\u00e9es l\u2019hiver m\u00eame \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de chez soi, \u00e7a n\u2019a pas beaucoup de sens au niveau agro\u00e9cologique. C\u2019est d\u2019ailleurs une discussion qui a court en ce moment dans le choix des pratiques qui sont repr\u00e9sent\u00e9s dans des magasins de producteurs, auxquelles participent les membres du GAEC de la Pens\u00e9e Sauvage. Mais dans une brochure de 2019, sur \u00ab l\u2019empreinte \u00e9nerg\u00e9tique et carbone de l’alimentation en France<\/a> \u00bb, l\u2019ADEME conclut que \u00ab chercher \u00e0 rapprocher les lieux de production des lieux de consommation est donc un enjeu majeur, y compris pour les produits transform\u00e9s \u00bb (p. 22).<\/p>\n

La grande force des AMAP comme celle de la Pens\u00e9e Sauvage, c\u2019est leur approche int\u00e9gr\u00e9e et tr\u00e8s coh\u00e9rente du point de vue agro-\u00e9cologique. \u00c0 la diff\u00e9rence d\u2019autres mod\u00e8les, les circuits courts \u00e0 l\u2019initiative de l\u2019agro\u00e9cologie paysanne ne se r\u00e9duisent pas \u00e0 une question de distance entre producteurs et consommateurs. Ce sont aussi des productions sur de petites fermes, 3 ha en mara\u00eechage et plantes aromatiques pour la Pens\u00e9e Sauvage, saisonni\u00e8res, avec des techniques comme les planches permanentes, le d\u00e9sherbage m\u00e9canique et des rotations avec des engrais verts, qui prennent soin des sols et de la biodiversit\u00e9. \u00c7a c\u2019est significatif quand on sait que 44 % de l\u2019empreinte carbone agricole en France est li\u00e9e au m\u00e9thane et 34 %  au protoxyde d\u2019azote li\u00e9 \u00e0 l\u2019usage d\u2019engrais azot\u00e9, et dans les 22 % li\u00e9s \u00e0 la production agricole, la moiti\u00e9 est li\u00e9e aux carburants utilis\u00e9s directement (ADEME 2019). Avoir une ferme de 3 ha en mara\u00eechage bio ou de 50 ha en chimie, \u00e7a fait une diff\u00e9rence, non seulement au plan de l\u2019empreinte carbone, mais au plan \u00e9cologique consid\u00e9r\u00e9 de fa\u00e7on de plus large. La qualit\u00e9 des produits, l\u2019alternative \u00e9conomique, les potentialit\u00e9s d\u2019\u00e9ducation populaire aux enjeux politiques de l\u2019alimentation sont aussi d\u00e9terminantes pour \u00e9valuer la vertu \u00e9cologique des AMAP.<\/p>\n

L’individu, dans l’approche de l’\u00e9conomie n\u00e9olib\u00e9rale, est g\u00e9n\u00e9ralement pr\u00e9sent\u00e9 comme une solution \u00e0 de nombreux enjeux de par sa libert\u00e9 individuelle de d\u00e9cision et d’action face \u00e0 des institutions d\u00e9cidant de ce qui est bon pour la soci\u00e9t\u00e9. Partagez-vous ce point de vue ? Ou pour le dire autrement, comment passer de l’exp\u00e9rimentation de la minorit\u00e9 active AMAP au changement syst\u00e9mique ?<\/strong><\/p>\n

L\u2019individu de l\u2019\u00e9conomie n\u00e9olib\u00e9rale est une abstraction dangereuse. Elle invisibilise, et contribue \u00e0 d\u00e9truire, tous les liens (\u00e9cologiques, sociaux, politiques, spirituels) qui nous constituent r\u00e9ellement comme des \u00eatres relationnels. C\u2019est d\u2019autant plus hypocrite que ce mod\u00e8le \u00e9conomique fonctionne, de fait, gr\u00e2ce \u00e0 des structures et des institutions politiques complexes, et que sous couvert de d\u00e9sirs et de choix individuels, ce sont souvent des dynamiques collectives qui sont activ\u00e9es (par exemple le \u00ab d\u00e9sir mim\u00e9tique \u00bb et les enjeux de \u00ab distinction \u00bb qui jouent un r\u00f4le d\u00e9terminant dans les comportements consum\u00e9ristes). Contester cette anthropologie des \u00ab idiots rationnels \u00bb comme la qualifiait Amartya Sen, r\u00e9ductrice et mortif\u00e8re, au profit d\u2019une anthropologie qui reconna\u00eet d\u2019embl\u00e9e la dimension collective et sociale des individus, est d\u2019ailleurs l\u2019un des principes des alternatives au sein des \u00e9conomies \u00e9cologiques, notamment la Doug<\/a>h<\/a>nut Economy<\/a> promue par Kate Raworth et son \u00e9quipe.<\/p>\n

Face aux mille noms de l\u2019Anthropoc\u00e8ne, savoir comment on passe de l\u2019exp\u00e9rimentation de la minorit\u00e9 active (par exemple des AMAP) au changement syst\u00e9mique, est la grande question non r\u00e9solue de l\u2019\u00e9cologie politique. Il n\u2019y a pas de r\u00e9ponse simple.<\/p>\n

Mais ce qui est s\u00fbr, c\u2019est qu\u2019une quantit\u00e9 \u00e9norme d\u2019\u00e9nergie, d\u2019argent et d\u2019intelligence est mobilis\u00e9e pour maintenir et \u00ab verrouiller \u00bb le syst\u00e8me h\u00e9g\u00e9monique et les int\u00e9r\u00eats de la minorit\u00e9 qui est \u00e0 sa t\u00eate, y compris au prix de ravages \u00e9cologiques et sociaux, qui touchent cette fois, le plus durement, les plus vuln\u00e9rables. En revanche, les sciences des syst\u00e8mes complexes et les enseignements de l\u2019histoire, semblent montrer qu\u2019une r\u00e9volution sociale suppose \u00e0 chaque fois de faire trois choses : lutter contre le syst\u00e8me destructeur, promouvoir des alternatives vertueuses et accompagner le changement subjectif (notamment par l\u2019\u00e9ducation populaire). Face \u00e0 l\u2019Anthropoc\u00e8ne, l\u2019enjeu est celui d\u2019une transformation culturelle int\u00e9grale, et cela ouvre finalement \u00e0 chacun la possibilit\u00e9 d\u2019agir \u00e0 son niveau pour contribuer \u00e0 ce changement collectif de cap.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Damien Delorme est Docteur en Philosophie et Th\u00e9ologie de universit\u00e9 de Gen\u00e8ve. Entretien men\u00e9 par Laurent Tarnaud Les AMAP proposent une alternative au syst\u00e8me agroalimentaire, de la production \u00e0 la distribution, en favorisant le lien producteur-mangeur et un ancrage en patrimonialit\u00e9. Cela suffit-il pour parler de \u00ab r\u00e9volution \u00bb. 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